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除夕年夜飯

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使用壓力鍋煮,不用滷包,簡單又好吃~

材料:

1。牛腱二條、紅蘿蔔二條、小size白蘿蔔一條、豆干數片、蛋數顆(可放可不放)

2。蔥二根、薑五片、蕃茄三顆、洋蔥一顆

調味料:

米酒一大匙、醬油一碗、冰糖一大匙、水(足夠蓋過所有食材的水量)

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今天做的紹子麵版本是台北東區的紹子麵,相似度達百分百哦!金厚呷~

紹子麵  

材料:絞肉300克、雞蛋3個、蕃茄3個、洋蔥半個、乾香菇3朵、小白菜一把、蘿蔔乾、麵條

調味料:醬油一大匙、米酒一小匙、豆瓣醬一大匙、鹽一小匙、太白粉水

紹子醬作法:

1。蕃茄及洋蔥切小塊,乾香菇泡開後切末備用。

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IMG_0599 三色蛋  

 

材料:雞蛋4個、皮蛋2個、鹹蛋2個

調味料:米酒一小匙、鹽、糖、太白粉一小匙、鮮奶15ml

作法:

1。皮蛋用電鍋蒸熟放涼後剝殼切大塊。

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meme跟媽咪利用meme小班在學校的作品"春"聯做出來的鞭炮。

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今年三大一小的初一年夜飯,是吃中午的,很節制的做了六菜一湯。(往年都是八菜一湯或更多)

IMG_0606c 初一年菜

 

紅燒牛肉,今年第四年做了,明年不做這個,打算改獅子頭。

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IMG_8053 鳳梨蝦球  

材料:蝦仁、米酒、鹽、太白粉、蕃薯粉、鳳梨罐頭、桂冠沙拉醬、彩色巧克力

作法:

1。蝦仁開背去腸泥,用米酒及鹽醃一下。

2。太白粉跟蕃薯粉以一比一的比例拌勻。

3。蝦仁裹上粉後入油鍋炸熟後撈起。

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材料:桂冠沙拉醬、紅蘿蔔、馬鈴薯、蛋、火腿、小黃瓜、玉米粒、小餐包或吐司

作法:

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IMG_7884 大黃瓜炒貢丸  

材料:大黃瓜、貢丸、紅蘿蔔、蔥

調味料:鹽、香油

作法:

1。蔥切末,大黃瓜、貢丸、紅蘿蔔切片。

2。用油爆香蔥末跟紅蘿蔔,再放入大黃瓜、貢丸炒,之後加少許水加蓋燒至大黃瓜熟。

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IMG_6340 三杯杏鮑菇  

材料:杏鮑菇、九層塔、薑片、辣椒、豆苗(可不用)

調味料:香油、冰糖少許、醬油、水、黑麻油

作法:

1。杏鮑菇切大塊滾刀塊後,在上面切格紋以利入味。

2。用香油爆香薑片,放入杏鮑菇略炒後,加入冰糖炒,再加入醬油炒,之後加少許水加蓋燒入味。

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IMG_6301 醬燒茄子  

材料:茄子、芝麻

調味料:醬油、蠔油或蔭油

作法:

1。茄子洗淨切小段後,入油鍋略炸後撈起。(也可用滾水川燙)

2。鍋中放一點油,放入茄子,再加入調味料燒入味即可起鍋。

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IMG_6282 鮮蝦粉絲煲  

材料:蝦八隻、冬粉二把、蔥、蒜、洋蔥

調味料:醬油一小匙、蠔油一大匙、沙茶醬一大匙、水二杯、糖少許、米酒少許、白胡椒粉少許

作法:

1。冬粉泡水,蔥蒜切末,洋蔥切絲。

2。蝦子去腸泥剪鬚,下鍋煎至半熟盛起備用。

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IMG_5195 洋蔥豬排  

材料:里肌肉或帶骨豬大排骨肉4片、洋蔥1/2個、蒜末一小匙

調味料:

a。酒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、太白粉2大匙

b。蕃茄醬4大匙、鹽1/2小匙、糖1大匙、清水1/2杯

作法:

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IMG_4860 金沙杏鮑菇  

材料:杏鮑菇、鹹蛋

作法:

1。杏鮑菇切滾刀塊,略煎後撈起備用。

2。先將鹹蛋黃下鍋用少許油炒散,再下杏鮑菇一起炒,最後再加鹹蛋白炒勻即可起鍋。

 

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IMG_4861 毛豆炒雞丁  

材料:毛豆、雞胸肉或雞里肌、蒜末

調味料:

a。鹽、蛋白、太白粉、胡椒粉

b。鹽、香油

作法:

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IMG_4756 羅宋湯  

材料:牛腱、蕃茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜

調味料:奶油、鹽、黑胡椒粉、蕃茄醬、月桂葉

作法:

1。蕃茄尾部用菜刀劃十字,以熱水略煮後撈起,去皮切小丁。(此處亦可將切丁後的蕃茄放入果汁機打成糊)

2。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁,高麗菜、芹菜切小塊。

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材料:里肌肉或帶骨豬大排骨肉4片、蔥3支

調味料:

a。酒1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、清水2大匙、大蒜2顆、太白粉1大匙

b。酒1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4小匙

作法:

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 IMG_3377 炒丁香魚  

材料:丁香魚、菜脯、豆豉、薑末、蒜末、蔥末、鹽、糖、油(可加豆干)

做法:就。。。炒一炒咩~

 

 

 

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材料:杏鮑菇、小黃瓜、紅蘿蔔

調味料:鹽、香菇素蠔油、香油

作法:

1。杏鮑菇切片,小黃瓜切片,紅蘿蔔切絲

2。先將紅蘿蔔絲下鍋略炒,再下杏鮑菇炒,再加調味料,起鍋前加小黃瓜拌炒即可起鍋。

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迴轉壽司很適合帶小小孩吃,因為有飯有蒸蛋有湯,環境ok,價位也ok,

所以我還蠻常帶meme去吃的,而meme也很喜歡吃哦!每次騎腳踏車經過都會說想吃,

不過她小時候都是乖乖吃我弄給她的,現在大了會自己主張要吃那盤吃那款,

最近她喜歡吃的是我永遠都不會拿來吃的最一般的海苔卷,裡面包肉鬆的。。。

拜託哦,這麼一般款的壽司,不要在外面點來吃啦,媽咪自己做好嗎?

IMG_1092 壽司  

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材料 :白飯、蛤蠣、透抽、生干貝、魚肉

配料:芹菜、蔥、薑、小白菜、紅蘿蔔、金針菇

調味料:蒜酥、油蔥酥、鹽、白胡椒粉、香油

IMG_0676 海鮮粥  

ps。海鮮粥的材料可以自由改變,只要新鮮就好吃囉~

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