使用壓力鍋煮,不用滷包,簡單又好吃~

材料:

1。牛腱二條、紅蘿蔔二條、小size白蘿蔔一條、豆干數片、蛋數顆(可放可不放)

2。蔥二根、薑五片、蕃茄三顆、洋蔥一顆

調味料:

米酒一大匙、醬油一碗、冰糖一大匙、水(足夠蓋過所有食材的水量)

作法:
1.蔥切大段、薑切片、洋蔥切塊、蕃茄切塊、紅白蘿蔔削皮切大塊備用。
2.先幫牛肉去腥:牛腱切大塊,放入加有蔥、薑的滾水中川燙撈起沖淨。(牛腱下水會縮的厲害,所以不要切太小塊)
3.將除了蛋以外的所有材料、調味料放入壓力鍋中煮熟就完成了。(有時間的話,可以先將切好的材料加上醬油、冰糖、米酒炒一炒後,再加入蓋過所有食材的水後,再上鍋蓋煮)
4.蛋的作法是獨立的:先做成白煮蛋剝殼後放入已煮好的牛肉湯中浸泡一二個小時上色入味即可。

 

 

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