yvonne88

今天是小年夜，辦了年貨，打掃了家裡，晚上閒閒，把初一要請客的菜先做一個起來
做了川味滷牛肉（滷牛腱）
這種口味的滷牛肉是第一次做，爆好吃的，我愛上它了，辣豆瓣醬我愛你～



材料：牛腱四條、蔥三根、薑一塊、蒜頭五顆、洋蔥一顆、紅蘿蔔二條

調味料：辣豆瓣醬三大匙、醬油一碗半、米酒半碗、冰糖一大匙、牛肉滷包2小包

作法：
１．蔥切大段、薑切片、蒜頭去皮、洋蔥切絲、紅蘿蔔切大塊備用
２．牛腱切大塊，加入放有蔥、薑的滾水中川燙撈起沖淨（牛腱下水會縮的厲害，所以不要切太小塊）
３．起油鍋爆香蔥段、薑片、蒜頭、洋蔥絲，之後加入辣豆瓣醬續炒，再加入醬油、米酒、冰糖、牛腱、紅蘿蔔拌炒均勻
４．將炒鍋中所有材料移至已燒滾少許熱水的深鍋中，並加入牛肉滷包煮一小時後，加蓋關火續悶至牛腱軟入味即可

Ps.這次是煮年菜的份量，所以煮起來一大鍋，用的是Costco牛腱2包，內有4條，另調味料需依所用的品牌調整，不是絕對，因為是用辣豆瓣醬煮，所以湯頭中辣，但牛肉吃起來是還好，下個麵條加點水就成了好吃夠味的川味牛肉麵囉～

另外，在此感謝小年夜就到別人家裡摸八圈的好友sally插花炒了配料，有自摸好手加持過的牛肉，難怪特別好吃，哈哈哈哈！！！