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昨天不小心做的鹽酥雞，其實是為了做這道辣炒雞丁過程的產物
其實要做的是以下這個～



材料：
１。炸雞塊的部份：雞里肌肉、醬油、糖、米酒、蕃薯粉、太白粉
２。其他部份：毛豆、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糖、水、黑醋、太白粉

作法：
１～４為炸雞塊的作法
１。雞里肌肉切大丁，加入醬油、一點糖、一小匙米酒醃半小時
２。將蕃薯粉及太白粉以１：１的比例混合均勻
３。每塊醃好的雞丁分別均勻裹上蕃薯粉及太白粉的綜合粉
４。起油鍋，將裹好粉的雞丁一塊塊入鍋油炸至熟後撈起備用
接下來是這道辣炒雞丁的作法
５。鍋中放入一點油爆香蒜末，加入辣豆瓣醬拌炒
６。接著加入毛豆、醬油、糖繼續拌炒，續加入水悶煮毛豆
７。醬汁收乾一點時加入先前炸好的雞塊拌炒上色
８。加入太白粉水勾芡即完成了

好吃下飯的一道菜哦～
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    yvonne88 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()