yvonne88

本姑娘這輩子做過最"嬌貴",最"搞缸"的菜


豆腐鑲肉是也


完整的一個獨照,看的出來豆腐中間鑲了肉嗎?


像料理東西軍一樣,來張剖面照,貨真價實的鑲了肉的豆腐喔~
非常好吃,好吃到爆,真的是很佩服我自己,因為真的是很難做的一道菜,而我一次就成功了!!
豆腐很容易破,所以要挖洞,還要塞肉進去,還要煎,還要煮,全部弄好而可以完完整整沒有爛掉,真的很難,所以我說這道菜很"嬌貴",很"搞缸"囉,哈哈

［食譜]
材料:板豆腐四塊,絞肉150克,辣椒一根,蒜頭二瓣,醬油,胡椒粉,五香料,麵粉或太白粉,蠔油
作法:
1.絞肉放入醬油,胡椒粉,五香料醃,將肉拌至黏稠狀
2.將板豆腐斜切成三角形,把中間挖洞,小心不要挖破,將挖出的豆腐與絞肉攪拌一起
3.將絞肉鑲入豆腐中,開口處用麵粉或太白粉拍上薄薄一層
4.加油熱鍋,將豆腐放入熱油煎至每一面表皮焦黃,豆腐煎好盛起備用
5.加入蒜及辣椒爆香,放入豆腐,加水.醬油.蠔油悶煮至醬汁收乾,豆腐入味即可

ps.這道菜是看"大小愛吃"賈永婕做的,不過她絞肉中有拌蝦仁,我沒有,因為蝦仁貴啊...