yvonne88

今年除夕的年夜飯由我來負責，我真是台灣好媳婦，自己褒。

雖然只有三大一小，但我還是做了八菜一湯加甜點共十道，沒辦法，我無法忍受冷清的年夜飯，所以就給它做了這～麼多！

紅燒牛肉　（小年夜前一天先做起來。這道菜是越放越好吃啊！）

什錦如意菜　（小年夜先做起來。這道費工的菜我今年已是做了第三年，結果我每年做的內容物都不一樣，呵呵，今年用了榨菜跟荀）

烏魚子（當天做。白蘿蔔切薄片，中間再切一刀不斷，夾入烏魚子跟蒜苗，練刀工啊！這種作法要當場吃完不能放，因蘿蔔會出水）

香煎干貝　（當天做。我煎干貝的火候真的掌握的很不錯，秘訣就是，一定要很愛吃，噗～）

炒透抽　（當天做。做這個只是因為，清冷凍庫）

炒花椰菜　（當天做。不過前一天先洗切好川燙過，當天下鍋炒就好）

紅燒蹄膀　（來自麒麟豬腳，小年夜送到。這個每年都要買，厚呷～）

年年有魚　（當天做。這尾是嘉臘魚，本是想買白鯧，不過白鯧好貴，所以改成嘉臘，這尾很大哦，平底鍋都放不下，煎的蠻美的）

白菜火鍋湯　（白菜湯底小年夜做。火鍋料就除夕當天再加進去煮就好）

飯後甜點炸年糕　（當天做。）

今年不用麵粉炸，改用餛飩皮，有二種做法：

１。年糕切成約手指長寬，用餛飩皮包起來油炸，二邊不用包緊空空的沒關係，年糕不會跑出來，很好吃哦～（圖片上方長條型的）

２。同上作法，但可以在裡面包酸菜末，變成鹹的，很特別，是小時候媽媽常做的方法，我自己超愛的。（圖片下方四角型的）

今年做這些菜，分成三天做，時間分配得宜，所以除夕當天其實我也沒有很忙很趕，還蠻悠閒的說，明年的年夜飯菜單我已想得差不多了，決定煮些新菜，然後就是，改六菜一湯就好，不然實在吃不了，哈哈！